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長野県内で現在5名しかいない長野県認定管理捕獲技術者のうちの一人が当社の代表を務めます。
自らも捕獲を行い、捕獲した当日の新鮮な個体のみを使用し食品と同等の衛生管理を徹底した自社施設にて、解体から商品梱包まで行っています。

鹿肉は高タンパク、低カロリー、低脂肪で鉄分、ビタミンが豊富な食材です。
また、野生の鹿は化学物質や遺伝子組み替えのものを食べていません。
ホルモン剤などの薬剤も使われていないため、食物アレルギーになりにくいと注目されている食材です。

全商品、着色料・防腐剤・防カビ剤、酸化防止剤は一切使用していません。
また、放射線検査、金属探知機で検査・確認をしています。
開封後は冷蔵または冷凍にて保存し、お早めにお与えください。

販売情報

軽井沢鹿工房の製品が購入できる店舗のご紹介です。

御代田草越店
軽井沢発地市庭
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Yahooショッピング「軽井沢鹿工房」

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